NEWS
ウェブサイトをリニューアルしました。
2021.02.18
日頃より、倉本酒造をご愛顧いただきましてありがとうございます。 この度、弊社ウェブサイトをリニューアルいたしましたので、ご報告いたします。 ウェブサイトのリニューアルに伴い、代々大切に管理してきた山と、 その山に濾過された水...
さとびごころvol.44 2021winterに掲載
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発酵中の醪
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KURAMOTO64夢山水 無濾過生原酒 限定復活
2021.01.25
KURAMOTO 8bitラベルシリーズ 2020BY第一弾 【KURAMOTO64夢山水 無濾過生原酒】 限定復活で出来ました! 前回よりDryに仕上げることで、スッキリキレのある味わい。 食中酒として、料理と寄り添えるお...
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最強寒波が去っても、山の朝は寒いです。
2021.01.15
最強寒波が去っても、山の朝は寒いです。 マイナス4.2℃ 寒づくりと言いますが、あまり寒過ぎると人間が堪えます笑 でも、朝から仕込みと出麹。 動くと暖まりますが、手だけは…
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今年も菩提酛仕込はじまりました。
2021.01.06
今年も菩提酛仕込はじまりました。 まずは、菩提酛で1番大切なそやし水造りから。 生米を水に漬けて30度の環境で乳酸菌発酵をさせます。3日目には、pH3台まで酸性化。酵母以外の微生物が生きていけない環境を作ってくれます。
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2021年 今年もよろしくお願い申し上げます!
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