倉本酒造ロゴ

KURAMOTO

2018年よりスタートした日本酒の新たな
スタンダードを目指す「KURAMOTO」。

日本酒・奈良酒の歴史から学びを深め、
日本酒の世界を拡張するため、
固定概念や過去にとらわれず、
温故知新で醸すお酒です。

スタンダードライン

お米の種類や精米歩合、麹歩合、酵母の選択など、試行錯誤の末たどり着いた日本酒のニュースタンダード。

ここから始まる新しい日本酒の世界を提案します。マスカット、ライチ、グレープフルーツが融合したような、
キリッと爽やかな青い香りで、キレの良い後口のお酒です。

ラベルは、倉本が代々管理する山と、そこで濾される山水を表現したもので、
新しいロゴマークにも採用されています。

KURAMOTO スタンダードライン KURAMOTO
KURAMOTO

倉本酒造が醸す、日本酒の新しい香りを表現したお酒です。お米の種類や精米歩合、麹歩合、酵母の選択など、試行錯誤の末たどり着いた、日本酒の新しいスタンダードをご提案します。
ライチやマスカット、グレープフルーツが融合したような、「4MMP」と呼ばれる、白ワインのソービニヨンブランや、クラフト系の一部のビールに含まれている、キリっと爽やかな青い香りで、ワインユーザーや日本酒ビギナーの方にも飲んでほしいお酒です。
ワインなのか?日本酒なのか?冷やしてワイングラスに注ぎ、目を閉じてゆっくり感じてみてください。飲み口は、爽やかな酸味とバランスのよい甘さが口の中に広がりつつ、後口はスッとキレています。

精米歩合:64%
アルコール:14度
価格:2,750円(税込)

ビットライン

シンプル&チャレンジ。

色々と難しく考えずにお酒を飲んでもらいたいという考えから、
品種と磨きのみ表記して、特定名称をなくしたお酒。
bit(ビット)はコンピュータが扱う
最小単位で、つまり、原点です。
ここからKURAMOTOの進化、
日本酒の進化への挑戦がはじまります。

ラベルは、米の品種と磨きを2進数で
ビジュアル化したものです。

KURAMOTO ビットライン KURAMOTO64
KURAMOTO64
山田錦 無濾過生原酒

酒米の王ともいわれる“山田錦”を64%に精米し、 低温醪で長期発酵を行う事で素材の旨味を惹きだしました。 トロピカルなふくよかな味わいの後、しっかりとした 酸味により爽やかなキレを感じさせてくれます。

原料米:山田錦
精米歩合:64%
アルコール度数:16度
価格:720㎖ 1,595円(税込)
   1800㎖ 3,190円(税込)

KURAMOTO ビットライン KURAMOTO50
KURAMOTO50
露葉風 無濾過生原酒

奈良でのみ栽培されている酒米“露葉風”を50%まで磨き、 低温醪で長期発酵を行う事で素材の旨味を惹きだしたお酒です。 爽やかで柑橘の様な味わいの後、お米由来のビター感と しっかりとした酸味により味を引き締めてくれます。

原料米:奈良県産露葉風
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
価格:720㎖ 1,815円(税込)
   1800㎖ 3,630円(税込)

KURAMOTO ビットライン KURAMOTO64
KURAMOTO64
自家田栽培夢山水 無濾過生原酒

酒蔵の前に広がる自家田で栽培した酒米“夢山水”を64%に精米し、夢山水の特徴であるスッキリさを表現し、寄り添えるお酒をコンセプトにドライな仕上げにしました。 ふくらみもありながら、軽快な酸とのマッチで、食事を邪魔せず楽しんで頂けるお酒です。

原料米:自家田栽培夢山水
精米歩合:64%
アルコール度数:16度
価格:720㎖ 1,540円(税込)
   1800㎖ 3,080円(税込)

KURAMOTO ビットライン KURAMOTO81
KURAMOTO81
山田錦Acid&Light 無濾過生原酒

酒米の王ともいわれる“山田錦”を81%の低精白でチャレンジ。菩提酛造りからヒントを得た乳酸菌発酵を利用して醸したお酒。乳酸菌由来のしっかり且つソフトな口当たりの酸味にバランスのよい甘味が感じられ、Lightな飲み口とお米を磨かずともスッとキレる後口を楽しんで頂けます。

原料米:山田錦
精米歩合:81%
アルコール度数:14度
価格:720㎖ 1,650円(税込)
   1800㎖ 3,300円(税込)

定番酒

倉本が代々醸してきた、地元を中心に愛されるお酒です。
KURAMOTOと対をなす、安心感のある、これぞ奈良酒というラインナップです。

定番酒  倉本
倉本
純米酒

“いい酒造りは米作りから”の考えのもと、自家田でお米を栽培。自然豊かな高原の地で寒暖差を生かし、米一粒一粒に細やかな愛情を込め育て、芳醇な一滴になるまで醸した本品。​純米酒ならではのふくよかな旨味に加え、瓶火入により豊かな香りもお楽しみいただける一品。

◎瓶火入
原料米:自家田栽培 夢山水
精米歩合:50%
アルコール度数:15度
価格:720㎖ 1,650円(税込)
   1800㎖ 3,300円(税込)

定番酒  つげのひむろ
つげのひむろ
菩提酛 純米酒

菩提酛造りとは、室町時代(1400年代)に奈良・菩提山正暦寺で創醸された方法。水に生米を浸漬し乳酸菌発酵させたそやし水(酸っぱい水)を仕込みに使用するのが特徴。その製法を500年ぶりに復活させ、正暦寺にて寺領の米と水・正暦寺酵母・正暦寺乳酸菌を用いて酛を造り、近代醸造法と融合させた甘味と酸味のある濃醇旨口の純米酒。

◎瓶火入
原料米:奈良県産ヒノヒカリ
精米歩合:70%
アルコール度数:15度
価格:720㎖ 1,650円(税込)
   1800㎖ 3,300円(税込)

定番酒  金嶽 奈良うるはし
金嶽 奈良うるはし
純米酒

“奈良うるはし”は、清酒発祥の地奈良で採取された 優良酵母「奈良うるはし酵母」と奈良県産米を元に、奈良の地で奈良の水を用いて醸された、まさに奈良生まれのお酒。 辛口目の仕上げと酵母由来のbitter感を楽しめる食中に最適なお酒。

◎瓶火入
原料米:奈良県産ヒノヒカリ
精米歩合:64%
アルコール度数:15度
価格:720㎖ 1,430円(税込)
   1800㎖ 2,860円(税込)

定番酒  金嶽 オルニチン酵母
金嶽 オルニチン酵母
純米酒

奈良県独自の酵母“オルニチン酵母”。 一般的にシジミに多く含まれているアミノ酸の一種である オルニチンを9号系酵母と比較して多く生産する酵母を用いて醸しています。まろやかですっきとした味わいで、優しく飲んで頂けるお酒。

◎瓶火入
原料米:奈良県産ヒノヒカリ
精米歩合:64%
アルコール度数:15度
価格:720㎖ 1,430円(税込)
   1800㎖ 2,860円(税込)