特徴

　日本清酒発祥の地奈良、それは室町時代に正暦寺で創醸された菩提酛造りが基とされる。

その菩提酛造りにおいて鍵となるのがそやし水造りの乳酸菌による発酵プロセス。

今回当蔵では、大きな魅力があるこの乳酸菌発酵を応用し、新たな考え方の基に生み出したのがこのお酒。

可能性を秘めた製法へのチャレンジです。

※乳酸菌は、菩提山正暦寺で採取された乳酸菌を使用

味わい

　乳酸菌由来のしっかり且つソフトな口当たりの酸味にバランスのよい甘味が感じられる。

そしてLightな飲み口とお米を磨かずともスッとキレる後口を楽しんで頂けます。